김장준비 과정 재료 초보도 쉽게 따라 하는 김장

김장을 준비하는 과정부터 재료 선택, 양념 비율, 담그는 방법, 그리고 직접 만들어보며 느낀 장단점을 이야기해보겠습니다.

 

김장은 단순히 음식을 만드는 것이 아닙니다. 가족이 모여 함께 소통하고 협력하는 과정입니다.

 

매년 가을이 깊어질 무렵, 신선한 배추와 각종 재료를 구입하고, 반찬가게에서 재료를 선택하며 설렘을 느끼곤 했습니다.

 

이렇게 만든 김치는 겨울내내 우리의 식탁을 풍성하게 만들어줍니다.

 

재료 선택

재료 선택은 김장의 성패에 큰 영향을 미칩니다.

 

배추는 반드시 신선하고 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다. 일반적으로 중간 크기(약 3kg)의 배추가 적당합니다.

 

또한 고춧가루와 마늘 등 속 재료도 품질이 중요합니다. 이때 추천할 만한 사이트로는 만개의 레시피에서 다양한 레시피를 확인할 수 있습니다.

 

김장 양념 비율과 팁

양념의 비율은 매우 중요합니다!

 

기본적으로 고춧가루와 새우젓, 마늘 등을 적절히 섞어야 하는데, 개인의 입맛에 따라 조절할 수 있습니다.

 

예를 들어 고춧가루는 대략 1kg 정도 필요하며, 생새우와 마늘은 각각 약 1kg과 2컵 정도 사용합니다.

 

여기서 기억해야 할 점은 큰 그릇보다 작은 그릇에 조금씩 넣어 조화롭게 섞어주는 것이 좋습니다!

 

한쪽씩 잘 감싸며 통에 담아주면 더욱 맛있는 김치를 만들 수 있습니다.

 

김치 담그는 방법

참고로 제 경험에 따르면 먼저 배추를 절이는 단계에서 소금을 충분히 뿌려야 합니다.

 

보통 꽃소금으로 한 번 절이고, 물기를 빼고 나서 다시 한번 절이면 더욱 맛있는 김치가 됩니다.

 

양념을 싸서 통에 차곡차곡 담아주세요! 이때 힘차게 눌러주면 아랫부분에도 고르게 양념이 베어들게 됩니다.

 

장단점 분석: 김장 vs. 시중 구매 김치

김장을 직접 하는 것과 시중에서 사 먹는 것에는 각각 장단점이 존재합니다.

직접 만드는 장점:

• 내 입맛에 맞춘 양념 가능
• 가족과 함께하는 즐거움
• 신선한 재료 사용 가능

시중 구매 장점:

• 시간 절약
• 다양한 종류 선택 가능
• 연중 언제든지 쉽게 구매 가능

비교해보면 개인적인 취향이나 여유 시간에 따라 달라질 수 있겠네요!

후기

작년에는 처음으로 혼자서 모든 과정을 해봤습니다! 처음에는 걱정했지만 막상 해보니 그렇게 어려운 일도 아니었습니다.

 

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